Úvod do výroby
Tento hrniec na varenie cukru je ideálny pre:
1. Ovocné džemy a zaváraniny (jahoda, malina, marhuľa, mango)
2.Ovocné plnky do pečiva a pečiva
3.Chutneys a pochutiny
4. Karamel a karamel (vákuové varenie znižuje pripálenie)
5. Koncentrované ovocné pasty na sladkosti alebo občerstvenie
6. Niektoré omáčky, najmä tie s jemnými bylinkami alebo korením
7. Kandizované ovocie a glazované orechy
Výrobný parameter
|
Model |
TPP-ZQ100D |
|
Kapacita kontajnera |
100L |
|
Veľkosť hrnca |
700 * 500 mm (priemer * hĺbka) |
|
Spôsob vykurovania |
Elektrické |
|
Vykurovací výkon |
12 kW |
|
Výkon vákuového čerpadla |
2,2kw, 380V,50HZ, 3fáz |
|
Materiál hrnca |
nehrdzavejúca oceľ 304 |
|
Hrúbka hrnca |
vnútorná vrstva 4 mm, vonkajšia vrstva 3 mm |
|
Podporný materiál |
nehrdzavejúca oceľ 201 |
|
Veľkosť balenia |
1400*1000*1600mm, 200kg |
Výhoda
Nádoba na varenie cukru znamená zníženie tlaku vo vnútri nádoby na varenie. Bod varu vody sa výrazne zníži - približne o 60-70 stupňov namiesto 100 stupňov . Ide o šetrný spôsob varenia. Váš výrobok nebude poškodený vysokými teplotami. Chuť je zachovaná. Farba je svetlá. Vitamíny a prchavé zlúčeniny sa nezničia ani neodparia.
Pre jahodový džem to znamená, že namiesto chuti vareného cukru ochutnáte pravú jahodovú príchuť. Pri omáčkach a pikantných omáčkach zostáva zachovaná prirodzená aróma ingrediencií.
Keďže vo varnej komore nie je vzduch, nedochádza k oxidácii. Nedochádza k zhnednutiu, chuť nevybledne a svetlé-ovocie, ako sú broskyne alebo hrušky, nesčernie.
Materiál hrnca je nehrdzavejúca oceľ 304, čo je potravinársky-štandard. Čo stojí za zmienku, je hrúbka: vnútorná vrstva je 4 mm, vonkajšia vrstva je 3 mm. To je podstatné.
Lacné stroje používajú 1,5 mm alebo 2 mm. Toto je dvojnásobok.
Hrubšia oceľ znamená rovnomernejšie rozloženie tepla, menšie riziko horúcich miest a hrniec, ktorý sa ani po rokoch používania nedeformuje ani nezriedi. Kúrenie je elektrické, s výkonom 12kW. To je dosť na to, aby sa 100-litrová dávka dostala na teplotu primerane rýchlo, dokonca aj vo vákuu, kde je bod varu nižší.
Ako čistiť
Vnútorný hrniec je nerez 304 s hladkým povrchom. Ľahko sa čistí – stačí horúca voda, čistiaci prostriedok a jemná kefka.
Vyhnite sa abrazívnym podložkám, ktoré by mohli poškriabať povrch. Vákuová pumpa potrebuje pravidelné výmeny oleja a údržbu, rovnako ako každá vákuová pumpa. Vykurovacie telesá sú elektrické, takže odpadá vodný kameň kotla ani čistenie horáka.
Celkovo je to stroj s nízkymi{0}}údržbami v porovnaní s kanvicami-vyhrievanými parou.
Čistenie a údržba
Hrniec na varenie cukru je určený pre malých a stredných výrobcov potravín, remeselných výrobcov džemov, komerčné pekárne, ktoré vyrábajú vlastné ovocné plnky, a výrobcov špeciálnych omáčok.
Je vhodný aj pre výskumné a vývojové kuchyne vo väčších potravinárskych spoločnostiach, ktoré potrebujú produkčnú-testovaciu jednotku. Ak pripravujete 200 – 500 kg džemu alebo prípravy ovocia denne, táto veľkosť dávky funguje dobre.
Príliš veľký pre domácu kuchyňu, príliš malý pre masívnu priemyselnú linku – je to pravé miesto pre rast malých podnikov.
Populárne Tagy: hrniec na varenie cukru, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, prispôsobené, veľkoobchod, kúpiť, cena, cenová ponuka, náklady, na predaj
